L'Envers du décor

 

La famille Perse reprend le flambeau de l’Envers du décor, belle institution saint-émilionnaise.

 

Ce premier Bar à Vins historique de Saint-Emilion a été ouvert en février 1987 par François des Ligneris et transmis à la famille Perse, propriétaire du Château Pavie, en février 2017. Grâce à son restaurant, cet établissement est devenu au fil des ans, le rendez-vous des amateurs et des professionnels du vin de la région et d’ailleurs.

 

A découvrir, une carte du marché exclusivement réalisée dans ses cuisines à partir de produits frais (et rien d’autre). Le service de vin au verre permet des alliances mets et vins pour chaque plat. Dès que le temps le permet, les repas sont servis dans le jardin privé clos de murs au pied de l’église collégiale et de la chapelle du Chapître 

 

Tous les vins sont conservés dans une ancienne carrière de pierres creusée au XIXe siècle sous le restaurant. L’Envers du Décor a reçu le « Grand Prix de la Presse du Vin » pour la meilleure carte de vins dans les bars à vins de France.

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Communiqué de presse
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